Saint-Péray

TERROIR

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire.

MILLÉSIME 2022

Retour à un millésime chaud, sec et précoce... La sécheresse en particulier a marqué la saison de mai à août, et le coteau de Cornas s'y est adapté avec une pousse très faible, un poids de grappes et un rendement en jus également très modestes. Donc des Syrah très qualitatives, mais très peu de volume. À Saint-Péray, les terroirs historiques de bas de coteaux, plus profonds et argileux, ont permis à nos Marsanne de bien tenir le coup et de profiter de la pluie enfin arrivée au 15 août! Une belle revanche sur le gel de 2021 au final, avec une très belle récolte de blancs...

NOTRE MÉTIER

• Vignes et vin certifiés bio depuis le millésime 2009 et conduits en biodynamie.
• Cépage Marsanne cultivé en gobelets sur échalas.
• Vendanges manuelles.
• Vinification à basse température en cuves béton.
• Fermentation malolactique.
• Élevage sur lies fines en cuves béton pendant environ 8 mois.
• Mise en bouteille au printemps suivant la récolte.
• Sulfitage réduit - SO₂ total 63 mg/l (autorisé en bio : 150 mg/l).
• Production : 8 301 bouteilles
• Potentiel de garde : 5 ans

L'ESPRIT…

L’assiette :

Truite du Diois extra-fondante, concentré de légumes aux épices indiennes, terre croustillante à l’encre de seiche.

Le chef :

Baptiste Poinot, restaurant Flaveurs, Valence, Drôme.

… ET LA LETTRE

Millésime 2020 : « Marsanne à 100 %, le Saint-Péray Harmonie 2021 recherche fraîcheur et vibration, offrant de jolis agrumes, striés d'aromatiques d'orange, une structure et une richesse équilibrées, une acidité joliment intégrée et un style élégant et droit, qui brillera sur la table du dîner pour les 2 à 4 années à venir.»

Jeb Dunnuck (15/12/2022) : 91/100