AOC Cornas - Les Chailles

Notre Cornas ¨Les Chailles¨ est issu d´une parcelle de SYRAH d´une vingtaine d´années située sur des terrasses granitiques en limite d´une colline calcaire. Cette proximité a donné des concrétions siliceuses: ¨Les Chailles¨ et un goût particulier à ce vin.

Vendanges et vinification

Vendanges manuelles.
Vinification en cuves inox, raisins éraflés, macération longue (4 semaines environ) avec pigeage et remontage quotidiens
Elevage de 14 mois en fût.

Notre suggestion

A servir avec toute les viandes rouges grillées et la charcuterie, ardéchoise bien sûr!

Le vin

« Un vin franc et droit, aux tanins fins, à la finale fraîche. Les arômes de fruits noirs sont concentrés et savoureux». 16/20 – Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve