Vendanges et vinification
Les moûts sont vinifiés à basse température en petites cuves inox, puis le vin est élevé sur lies 10 mois environ toujours en petites cuves. La mise en bouteilles a lieu au début du printemps suivant la récolte, une fois la fermentation malo-lactique faite.
Notre suggestion
C’est un vin charmeur, idéal pour débuter un repas et découvrir le Saint-Péray. Peut accompagner, poisson « à la plancha », carpaccio de fruits de mer ou de saumon. |
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Le vin
La robe est jaune or, avec des reflets de jeunesse. Le nez est fin, avec des notes de fleurs blanches (lys, seringa). La bouche est ronde, avec une jolie fraîcheur et la minéralité propre au terroir de Saint-Péray. |
