Vendanges et vinification
Les vendanges sont manuelles.
Cette cuvée est vinifiée 100 % en fûts de chêne dont 30 % en fûts neufs.
Puis le vin est élevé sur lies 12 mois environ.
Notre suggestion
Notre « Terres Boisées » peut vous accompagner tout au long d’un repas sur des poissons ou crustacés, des viandes blanches et fromages secs. |
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Le vin
Un vin de gastronomie au potentiel de garde surprenant.
« Puissant, riche, notes fines de miel, un vin savoureux, bien gourmand. La bouche est grasse, avec une saveur beurrée subtile» - 16/20 – Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve
« Le merrain (amande grillée) est bien présent, tant au nez qu'en bouche, accompagné par des notes florales, miellées et épicées. Plein, puissant, très gras, ce vin n'oublie pas la fraîcheur minérale nécessaire à l'équilibre. Un Saint-Péray élégant et racé, qu'il conviendra de laisser s'affiner encore un an ou deux » - Guide Hachette des Vins 2010 |
