Vendanges et vinification
La récolte est manuelle. La vinification est semblable à celle de nos CORNAS, avec une macération de 3 semaines et pigeages quotidiens, les raisins sont éraflés. Elevage de 12 mois en fûts de 2 à 3 ans.
Notre suggestion
Un vin qui révèlera le meilleur de lui-même dans 2 à 3 ans, sur de la charcuterie, des grillades et sur toute viande rouge grillée. |
|
Le vin
Une robe pourpre avec un nez intense de cerise mûre. Le fruit se retrouve en bouche avec des notes réglissées et légèrement poivrées. La bouche est très ronde avec des tanins souples. Un Côtes du Rhône typé SYRAH, plein de fraîcheur et de finesse avec une bonne structure tannique. |
