Alain Voge Rhône Rive Droite

Saint-Péray

Appellation contrôlée

Les Bulles d'Alain

Avec cette bouteille, le domaine Alain Voge perpétue la tradition du Saint-Péray méthode traditionnelle qui a fait la réputation de la région de Saint-Péray dès les années 1830.

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L’ensemble du domaine est en culture biologique et biodynamique.

TERROIR

Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, sont situées sur des colluvions granitiques enrichis en éléments calcaires (Grandes Blaches), et dans les parties hautes et purement granitiques de l’appellation Saint-Péray (Perrier).

MILLÉSIME 2015

Un millésime précoce et solaire. Des pluies suffisantes en août ont atténué les fortes chaleurs et la sécheresse du mois de juillet. Les rendements ont été bons. Les vins sont riches et puissants, mais tendus par une pointe d’acidité sur les rouges, signature d’un grand millésime.

NOTRE MÉTIER

• Vignes et vin certifiés bio sur le millésime 2017, et conduits en biodynamie.
• Cépage Marsanne cultivé en gobelets sur échalas.
• Vendanges manuelles précoces début septembre, afin de conserver aux raisins leur fraîcheur et leurs arômes floraux.
• Pressurage en raisins entiers et non foulés.
• Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle : le vin de base fermente à basse température en petites cuves inox et béton, puis une deuxième fermentation se déroule en bouteille.
• Vieillissement sur lattes pendant un minimum de 3 ans.
• Sulfitage réduit : SO2 total 26 mg/l (autorisé en bio : 135 mg/l).
• Sans addition de liqueur après le dégorgement (brut nature).
• Production: 5 049 bouteilles

L'ESPRIT…

L’assiette :

Truite d'Ardèche marinée façon gravlax, chèvre frais de Saint-Péray au poivre Timut.
« Cette mise en bouche recherche spontanément la compagnie d'un vin d'une grande droiture avec une colonne vertébrale fraîche, minérale et finement acidulée. Le gras du poisson, la vivacité des agrumes et la gourmandise du fromage frais trouvent un bel équilibre avec Les Bulles d'Alain et le prolongement gustatif est impressionnant. Une tranche de pain de campagne toastée va compléter l'ensemble en apportant ses saveurs de terre humide. Voilà une manière intense et délicate de commencer un repas ! »

Le chef :

Maxime Le Maux, restaurant La Ruche à Saint-Péray, Ardèche.

… ET LA LETTRE

Millésime 2014 : « Un pétillant doux, tendre, offrant d'amicales notes de poire, de pomme et de gingembre entremêlées, doré par un fil de brioche flatteur sur la finale ».

James Molesworth, Wine Spectator : 90/100

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